집밥 백선생 시즌 2 15화 (돼지 목살스테이크, 돼지 목살 스테이크 레시피, 스테이크 소스, 참깨 샐러드, 메시 포테이토)
돼지 목살스테이크재료 : 돼지 목살, 소금, 후추, 통마늘, 밀가루 1. 목살을 펼쳐놓고 소금, 후추를 생각보다 많이 뿌려주세요.(두께가 4cm 이상일 경우, 2시간 정도 냉장고에 두었다 사용하면 더 좋아요)2. 적당히 여기저기 칼집을 내면 모양이 비틀어지지 않아요3. 목살에 밀가루를 입혀주세요. 식용유는 넉넉히 많이 둘러주세요.4. 약불에 천천히 절대!! 노릇노릇해지지 않도록 뒤집어 가며 익혀주세요. (사진 참고)통마늘은 익으면 빼주세요.5. 앞뒤가 슬슬 노릇노릇해지려고 하면 기름을 빼고 버터를 넣어 충분히 색을 내고 익혀주세요.* 다른 고기를 익힐 때 아까 빼놓은 기름을 다시 사용하셔도 됩니다.* 두꺼운 고기는 약불에 더 오래오래 옆면도 같이 익혀주세요. 사진 속 색 정도에서 기름을 빼고 버터를 많이..
2016.06.29