돼지 목살스테이크재료 : 돼지 목살, 소금, 후추, 통마늘, 밀가루 1. 목살을 펼쳐놓고 소금, 후추를 생각보다 많이 뿌려주세요.(두께가 4cm 이상일 경우, 2시간 정도 냉장고에 두었다 사용하면 더 좋아요)2. 적당히 여기저기 칼집을 내면 모양이 비틀어지지 않아요3. 목살에 밀가루를 입혀주세요. 식용유는 넉넉히 많이 둘러주세요.4. 약불에 천천히 절대!! 노릇노릇해지지 않도록 뒤집어 가며 익혀주세요. (사진 참고)통마늘은 익으면 빼주세요.5. 앞뒤가 슬슬 노릇노릇해지려고 하면 기름을 빼고 버터를 넣어 충분히 색을 내고 익혀주세요.* 다른 고기를 익힐 때 아까 빼놓은 기름을 다시 사용하셔도 됩니다.* 두꺼운 고기는 약불에 더 오래오래 옆면도 같이 익혀주세요. 사진 속 색 정도에서 기름을 빼고 버터를 많이..

불맛 살린 중국식 매운 소스 재료 : 굵은 고춧가루 반 컵, 식용유 반 컵, 양파 반 컵, 파 반 컵, 간 마늘 한 숟갈, 소금 반 숟갈 1. 기름이 달궈지기 전에 고춧가루를 제외한 모든 재료 투입 2. 약불에 오래 볶기 노릇노릇 해질때 까지 (사진 참고) 3. 고춧가루를 볼에 담고 그 위에 기름을 붓고 잘 섞어 주세요. * 매운맛 조절은 고춧가루 선택으로 해주시면 돼요.(입맛에 따라 태양초 고춧가루, 청양 고춧가루 등등) 활용법 1. 라면, 짜장, 짬봉에 넣어 먹기 활용법 2. 매운 물만두양념장 재료 : 간장 네 숟갈, 식초 두 숟갈, 물 한 숟갈, 간 마늘 적당히, 기호에 따라 설탕( 간장 : 식초 : 물 = 2 : 1 : 1) 1. 삶은 물만두 위에 간장 양념장 뿌리고 2. 중국식 매운 소스를 넣어..

백선생 쏘야(소시지 야채)볶음의 비밀 재료 : 데미글라스 소스, 소시지, 통 마늘, 당근, 양파, 파프리카, 파, 새송이버섯, 양송이버섯, 케첩, 간장 한 숟갈(소시지와 채소 크기가 비슷하게 잘라주세요, 새송이와 양송이는 있으면! 없으면 안 넣으셔도 돼요.) 1. 소시지, 통마늘을 넣고 볶아주세요.*중불에서 소시지의 맛이 충분히 나올 때까지 익혀주는 게 포인트!2. 당근, 양파 투하 조금 볶다가 버섯, 파프리카, 대파까지 모두 투하3. 데미글라스 소스를 넣고 케첩 적당히, 간장 한 숟갈 넣어 볶아 내면 됩니다. ㅠㅠ 데미글라스 소스를.. 넣으시다니요...ㅠㅠ 쏘야는 간단히 먹어야하는거 아임니까!! 백선생 소파(소시지 파프리카)빵 재료 : 소시지, 양파 2개, 파프리카 3개, 간장 세 숟갈, 식초 한 숟갈..

감자 샐러드 레시피 삶은 감자를 '포크'로 으깨줍니다.!! 감자 2개 기준 소금 반 숟갈, 설탕 1/3숟갈, 후춧가루 (기호 에따라) 백선생님은 이걸 슬라이스 햄 안에 넣어서 술안주로!! 기본 베이스에 당근, 오이, 양파 마요네즈(기호 에따라) 첨가하면 감자 샐러드 완성!! 모닝빵 반 갈라 넣어 먹으면 빵집에서 파는 감자샐러드 빵 완성!! 감자 수프 레시피 삶은 감자를 믹서기에 쏘옥! 여기서 팁은 양파를 미리 볶아두세요!! 감자를 믹서기에 갈 때 양파를 첨가해주세요! 큰 감자 한 개에 우유 두 컵(종이컵)을 사용하셨습니다. 잘 간 감자수프를 펄펄 한소끔 끓여내고 소금 간하면 끝!! 집에 혹시 식빵 귀퉁이가 남아있다면 버터에 볶아 크루통으로!! 감자 2..

집밥 백선생님이 만능 간장 이후!! 만능 된장을 만드셨습니다. 보관은 2~3주 가능 하다고 합니다. 만능 된장 레시피 된장 크게 다섯 숟갈! 깨 다섯 숟갈 (깨는 꼭 갈아서!!!) 간 마늘 한 숟갈 반! 설탕 반 숟갈! 참기름 두 숟갈! 백선생님은 가지,미나리,마늘쫑,달래,고추,오이 등등 된장을 넣고 조물조물~ 무침 반찬을 만드시고 쌀뜬물과 양파,파,고추 넣고 다된장을 넣고 끓여서 강된장을 만드셨습니다.!!